|
|
Zuringaardappelen Met Gebakken Spek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1,250 kg aardappelen,
-300 gr verse zuring(zurkel),
-6 sneden (750 gr) rauw ongezouten spek ,
-20 gr hoeveboter,
- een weinig muskaatnoot,
- melk.
Voorbereiding:
-Was de zuring schoon in water en ontdoe ze van de nerven.
-Doe de zuring zonder te droogzwieren in een pot en breng ze aan de kook.
-Doe de geschilde aardappelen in een tweede pot en kook ze gaar.
-Bak de spek sneden bruin en kruid ze met peper en zout.
-Mix de gaar geworden zuring en breng ze in de pot bij de gekookte aardappelen.
Bereidingswijze:
-Stamp nu de aardappelen met de zuring en de hoeveboter tot een smeu?g geheel en kruid ze met een weinig muskaatnoot.
-Eventueel wat melk toevoegen.
-De zuring aardappelen hebben nu een mooie groene kleur.
-Hou alles goed warm.
-Verwijder het vel van het gebakken spek en snij het vlees in onregelmatige stukjes van 1.5 ? 2 cm breed.
-Breng deze spek stukjes in de warm gehouden pot zuringaardappelen en meng alles goed door elkaar.
Plaats de pot op tafel en verdeel over de eetborden.
|
|
|